Paniermehle

Glutenfreies Panieren

Die goldgelbe und herrlich knusprige Kruste ist es, die Paniertes so köstlich macht. Und darum darf Paniermehl auch in der glutenfreien Küche nicht fehlen.

Das Hammermühle Paniermehl ist ein Produkt auf Basis von Maismehl und Kartoffelstärke. Es ist vielseitig einsetzbar und in seinen Eigenschaften mit jedem "normalen" Paniermehl vergleichbar. Ob Wiener Schnitzel oder selbstgemachte Fischstäbchen, goldgelb und duftig gebraten schmeckt Paniertes herrlich frisch und extra-knackig. Doch nicht nur Fisch und Fleisch - auch Schafskäse ist paniert und gebraten ein Genuss. Und selbst glutenfreie Markklößchen lassen sich aus Hammermühle Paniermehl herstellen.

Zwei verschiedene Sorten glutenfreies Paniermehl kommen aus dem Hause Orgran: Knuspriges Paniermehl und Feines Paniermehl.
Für richtig knackige Panaden empfiehlt sich die Sorte Crispy Crumbs Knuspriges Paniermehl. Hergestellt wird Crispy Crumbs aus nur einem einzigen Rohstoff - aus gebackenem Mais. Neben dem extra-knusprigen Biss sorgt der verwendete Mais für eine herrlich goldgelbe Farbe. Und noch einen weiteren Vorteil bietet Crispy Crumbs Knuspriges Paniermehl auf Maisbasis: Es saugt bis zu 25% weniger Fett auf als andere Panaden.
Crispy Crumbs eignet sich auch als „Bröselkruste“ zu Fisch oder Fleisch. Dazu einfach glutenfreies Paniermehl mit Butter, Kräutern und Gewürzen mischen und als Kruste auf Fisch oder Fleisch mitgaren. Die Bröselkruste ist köstlich, raffiniert und mit Crispy Crumbs garantiert auch lecker knackig!

Feines Paniermehl von Orgran ist deutlich feinkörniger als sein knuspriger Kollege. Für Bratgut und Frittiertes, das nur eine dünne Panade benötigt, ist Feines Paniermehl von Orgran genau das richtige Produkt. Hergestellt wird Orgran Feines Paniermehl aus Reis. Ob zarter Fisch oder leckere Schrimps - Feines Paniermehl unterstreicht den Eigengeschmack Ihrer Speisen, ohne zu dominieren. Übrigens kann man nicht nur Herzhaftes panieren. Probieren Sie einmal panierte und frittierte Quarkbällchen - süß und luftig wird diese Köstlichkeit nur von einem Hauch Panade umhüllt!

Ein glutenfreies Paniermehl auf Basis von Reismehl, Maisstärke und Soja kommt von Dr. Schär. Pan Grati Paniermehl von Dr. Schär ist zum Braten und zum Frittieren geeignet. Wie wäre es einmal mit panierten Blumenkohlröschen oder gebratenen Selleriescheiben? - Für alles, was paniert noch besser schmeckt ist Dr. Schärs glutenfreies Paniermehl die ideale Panade.

Glutenfreies Paniermehl ist in der Küche ein echter Universal-Helfer. Es ist natürlich auch zum Ausbröseln von Kuchenformen und Backblechen geeignet, aber eigentlich kann es viel mehr!