Glutenersatz für besseren Teig

Glutenfrei
Laktosefrei
Eifrei
Sojafrei
Hefefrei
Fructosearm
Nussfreie Rezeptur
Nussfrei ohne Spuren

Was ist Glutenersatz und wie funktioniert er?
Der Glutenersatz ist eine revolutionäre Entwicklung, die den gleichen Effekt wie das Zugeben von Gluten zum Teig hat. Die Mischung ist ein erstklassiger Ersatz für Xanthan Gummi, welches vielfach in der glutenfreien Küche zugegeben wird. Der Glutenersatz von Orgran arbeitet in der gleichen Weise wie Gluten und verbessert das Volumen, die Textur, die Verarbeitungsfähigkeit und die Gleichmäßigkeit des Teiges. Dabei handelt es sich um 100%ig natürliche und pflanzliche Inhaltsstoffe.

Wie verwende ich den Glutenersatz?
Zu jeweils 5 Teilen Mehl einen Teil Glutenersatz (z.B. zu je 100g Mehl 20g glutenfreies Gluten) hinzugeben, mischen und das Mehl wie gewohnt verarbeiten.
Genauso im Brotbackautomaten zu verwenden.

Tipp für Ihre persönliche Basis-Mehlmischung: 2 Teile Reismehl + 1 Maisstärke + 1 Teil Kartoffelstärke + 1 Teil Glutenersatz

Inhalt: 200g

Nährwertangaben je 100g:
Energie: 303kCal / 1280kJ
Protein: 8,3g
Kohlenhydrate: 56,7g
- davon Zucker: 0,9g
Fett: 0,8g
- davon gesättigte Fette: 0g
Ballaststoffe: 1,2g
Natrium: < 0,1g

Zutaten:
Reismehl, Erbsenmehl, Maisstärke, pflanzlichgewonnenes Verdickungsmittel und Cellulose: Guarkernmehl, Methylcellulose, Carboxymethylcellulose, Emulgator: pflanzliche Monoglyceride