glutenfreie Lebensmittel

In der Regel ist der Genuss von Gluten ungefährlich. Bei Menschen, die an Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit leiden, kann der Genuss glutenhaltiger Lebensmittel zu gravierenden Schäden der Darmschleimhaut führen. Durchfall, Krämpfe, Hautausschläge und die verminderte Nährstoffaufnahme können die Folgen sein. Um eine dauerhafte Schädigung des Körpers zu vermeiden, sollten betroffene Personen unbedingt auf glutenfreie Lebensmittel zurück greifen. Bei Kindern kann eine Überempfindlichkeit sogar zu Gedeihstörungen führen.

Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit - Was esse ich denn nun?

Bei bestehendem Verdacht auf Zöliakie kann jeder einen Antikörpertest durchführen lassen. Derzeit gibt es für die Behandlung einer Glutenüberempfindlichkeit noch keine weitere Therapie, außer einer streng einzuhaltenden Diät. Dabei sollten erkrankte Personen auf glutenhaltige Nahrungsmittel verzichten und auf glutenfreie Lebensmittel zurückgreifen, die in großer Auswahl bereits im Internet angeboten werden. Dank einer breiten Produktauswahl lässt sich eine solch strenge Diät heutzutage schon sehr viel leichter durchführen als noch vor etwa zehn Jahren. Immer wieder überzeugen die Hersteller mit innovativen Produktneuheiten, welchen Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ganz neue Genussmöglichkeiten eröffnen.

Viele Artikel, die sich Kunden möglicherweise gar nicht ohne das glutenhaltige Getreide Weizen vorstellen konnten, werden auf innovative Art und Weise durch andere Getreidearten ersetzt und ergeben so ein neues glutenfreies Produkt. Manchmal sind die glutenfreien Produkte in Geschmack und Konsistenz ihren glutenhaltigen gar nicht unähnlich, andere wiederum setzen auf ganz andere Zutaten wie Hirse, Buchweizen, Teff oder exotischere Körner wie Amaranth, Canihua oder Quinoa und erzielen so einen neuen Geschmack.

Gesunde, glutenfreie Alternativen

Backwaren und Nudeln sind klassische Grundnahrungsmittel, die nach herkömmlicher Art Gluten enthalten. Für viele Menschen sind glutenfreien frische Brote und glutenfreien haltbaren Brote oder glutenfreien Nudeln elementare glutenfreie Lebensmittel, da glutenhaltige Brote oder Nudeln immer schon ein fester Bestandteil . Doch der Genuss dieser Grundnahrungsmittel ist auch mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit möglich, denn das Gluten ist nicht zwingend notwendig, um eine leckere, glutenfreie Mahlzeit zuzubereiten. Gluten kann gut ersetzt werden, zum Beispiel durch Hirse, Buchweizen oder Teff - allesamt Getreidearten, die eine gesunde Alternative zu glutenhaltigem Weizen bieten.

Hirse, Buchweizen und Teff

Nehmen wir das Beispiel Hirse: Diese Getreideart war in Europa schon beinahe vergessen, doch nun erlebt sie eine Art Renaissance, denn immer mehr Menschen sind neugierig geworden und möchten die wichtigen Mineralstoffe, die Hirse enthält, in ihrer Ernährung nicht länger missen. Eine Unterart der Hirse ist das Teff, welches häufig zu Mehl verarbeitet wird und damit eine glutenfreie Grundlage für Brote und Nudeln bietet. Buchweizen und Dinkel sind nicht nur für den glutenfreien Verzehr wichtig, spielen aufgrund ihrer wertvollen Nährstoffe auch in der glutenfreien Diät eine große Rolle.

Amaranth, Canihua und Quinoa

Der Blick über den europäischen Tellerrand lohnt sich, denn Diese exotischeren Körner finden immer häufiger Verwendung in der Nahrungsmittelproduktion, denn sie schmecken gut, bieten sicheren glutenfreien Genuss und enthalten wichtige Nährstoffe für den Körper.

Inhaltsstoffe-ABC

In unserem Inhaltsstoffe-ABC sammeln wir Informationen zu den wichtigen etwas unbekannteren Inhaltsstoffen der glutenfreien und laktosefreien Lebensmittel im Foodoase-Sortiment.

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Eifrei:	egal	Ja
Fructosearm:	egal	Ja
Glutenfrei:	egal	Ja
Hefefrei:	egal	Ja
Laktosefrei:	egal	Ja
Milcheiweißfrei:	egal	Ja
Nussfrei ohne Spuren:	egal	Ja
Nussfreie Rezeptur:	egal	Ja
Sojafrei:	egal	Ja